山林企业品牌升级 打造行业新标准

   “餐饮到了一个非常好的时代,前几年是战国时代,乱象比较多:无证经营、三无食品、卫生不达标、环境污染等等现象充斥餐饮市场。2018年上海全面打响无证餐饮大整治,17000多家无证餐饮店铺将在年内消除,但是居民有就餐需求,这块供应短板如何填补?为此,上海食监局即将出台相关政策,在深入到城市的便利店、商场、超市系统开设快餐区,饭菜在有食品生产资质的生产基地或中央厨房烧好之后,通过冷链运输到门店,只要简单的现场复热、加入调味料,就可以对外销售,这样不仅可以方便市民就近就餐,也能保障食品安全;巨大的餐饮市场潜力,将成为山林食品未来成长的发展空间”。3月18日下午,上海山林食品在对外宣布品牌升级战略时,董事长梁德仁这样表示。

  上海山林食品是深交所上市公司正邦集团(股票代码:002157)旗下子公司,山林在上海有60余年品牌历史,在上海有400家门店,其中200家直营店,集团斥资5亿元在上海建立的金山生产基地占地5万平方米,拥有5条独立现代化生产线,生产6大系列,180余种熟食产品,是中国农业产业化重点龙头企业,上海熟食行业领先品牌。

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  公司依托集团在“养殖、屠宰、加工、销售”全产业链服务支持的强大后盾,2018年重新规划了公司发展的整体战略,在注重直营门店的基础上,加大加盟连锁的步伐,全面开展品牌及门店升级,将“新鲜、安全、健康”的农产品快速送到百姓餐桌,打造中国餐饮熟食领导品牌。

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  在目前,85后、90后甚至00后正在成为消费主体,在其追求个性化消费的背景下,小吃、轻食消费市场已经进入品牌消费时代。传统食品行业必须谋变,未来在同对手竞争乃至对接资本层面,品牌将成为关键。

  本次山林品牌的升级,除了一改熟食企业的传统形象,门店风格将更加年轻化、时尚化,并在餐具、外卖包装、店招、店面海报、DM单等宣传品中融入新的中国元素和时尚元素,符合现代小资白领上班族的审美情趣,同时新型门店还将提供更加多元化的熟食、热卤、休闲产品、餐饮功能。后续,待上海的门店试运营一段时间后,将在全国市场陆续推出。

  过去几年,因为大众消费的逐步升级,食品行业品类日趋细分,行业竞争越发加剧。不少连锁企业一度在开店速度、开店面积乃至资本投入上收缩。但放到近期来看,这样的战略已经逐步改变。

  相较过去,眼下食品连锁企业因为整个门店产品装修不断老化而被消费者不喜欢的现象越来越多,而目前新生代主力消费军的崛起,他们对于整个食品“感觉为主,品牌为辅,价格为补充”的思维正愈发加重。“过去企业可能是三四年才做一次升级或者创新,但现在整个时间段在缩短。现在的消费者喜新厌旧的程度会比原来更高,对食品企业来说也提出了更高的要求”。

  梁董表示,山林品牌升级的目标在于顺应市场需求并吸引更多的年轻消费群体,形成“熟食-休闲美食-美食快餐化”的产业链条,为上海食品行业树立时尚风向标,打造行业新标准。


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